进入秋天，天气逐渐变冷，家人的康健很重要，这个季节孩子很容易伤风，孩子正是长身体的时候，一天的学习任务还很重，营养得跟上，每餐都市用心准备，增强家人的体质。一周时间过的可真是快，一转眼7天就已往了，一周的食谱很重要，下周的食谱你准备好了吗？今天给大家推荐7道家常菜，用简朴的食材，可以做出纷歧样的鲜味，做法还简朴，搭配有营养，让你天天都不重样，也不再为孩子挑食而为难了，不再为做什么菜而烦恼。这一周的菜顿顿得有肉还得有菜，讲求荤素搭配，营养平衡，跟老洋学做菜，顿顿吃两碗。

第一道菜：【凉拌腐竹】做法：1、 腐竹先用冷水泡软，用手掰成小段。起锅烧水把腐竹烫一下，时间不用太久，影响口感，捞出后过一下凉水。2、 把胡萝卜、黄瓜切成丝，香菜切成段，葱、蒜切成末。3、然后制作料汁，在碗里加入辣椒面、五香粉、芝麻、盐、白糖，蒜末，加入热油，再加入味极鲜酱油，搅拌匀称。

4、腐竹放入盘中，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、葱花一把油炸花生米，倒入料汁搅拌匀称，一道凉拌菜就做好了。第二道菜：【韭菜苔炒鸡蛋】做法：1、 韭菜苔洗净切段，碗里打三个鸡蛋搅匀（.鸡蛋一定要充实搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的水平）。2、锅里加油烧热，把搅好的鸡蛋液倒进锅里，不停翻动，炒至金黄后盛出。

3、锅中再次加入油烧热，把韭菜苔倒进去，大迫切炒一分钟，然后把炒好的鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下就可以出锅。第三道菜：【地三鲜】做法：1、先准备好两个土豆，一个茄子，一个辣椒。土豆、茄子、辣椒洗洁净，切滚刀块备用。

葱花、姜、蒜划分切末。2、切好的土豆和茄子划分放入油锅里炸到金黄色，捞出（切好的茄子最好裹一层淀粉）。炸好的茄子、土豆划分装到盘里备用。

3、锅中留油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入辣椒继续炒。4、调一碗料汁：料酒，生抽，蚝油，白糖，料汁倒入锅中烧开。放入炸好的茄子土豆继续炒，大火收汁即可。第四道菜：【孜然土豆】做法：1、豆洗净去皮，切成小块。

香肠改成花刀备用。炒锅内倒入多一点的油，油烧8成热后倒入土豆块煎炸。2、将芹菜切段、小葱切碎备用。

3、待土豆块煎炸至金黄色后倒入芹菜、香肠炒香，加入适量椒盐、芝麻、少许辣椒面、盐再翻炒一会，最后加入小葱末翻炒匀称即可出锅了。第五道菜【白菜炖豆腐】做法：1、白菜洗净切成小块，姜切成片，葱切成段备用。2、起锅加入少许油，油热加入姜片，葱段爆香。

锅内加入切好的白菜片翻炒至变软色，加入料酒、酱油、十三香，继续翻炒。3、翻炒一分钟然后加入清水，水要没过白菜再加入冻豆腐，大火烧开后转中火炖十分钟后加入适量盐继续炖五分钟出锅。

第六道菜【萝卜辣炒牛肉】做法：1、白萝卜、辣椒洗净，切成片。葱、姜、蒜切成末备用。2、牛肉洗净（最好选择新鲜的牛里脊），切成片。

3、锅烧热油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入辣椒翻炒几小下。翻炒几下千万不要把辣椒炒的太软，影响口感。

4、锅中放入牛肉，加入料酒，料酒要适量不宜过多，老抽少许炒出牛肉香味，再加入花椒、盐。5、最后锅中加入萝卜（萝卜可以用热水过一下，容易熟，喜欢脆的口感可以不用。），大火翻炒，关火加入味精搅拌匀称即可，一道鲜味的萝卜烧牛肉就做好了。第七道菜【芋头蒸牛肉】做法：芋头洗净去皮切成片，片要厚一些，摆入盘中。

（芋头是从超市里买的，挑选时挑选个头大一点，外表好一点的）2、牛肉洗净切片（牛肉最好选择牛里脊，软嫩）。3、牛肉切成片后放入碗中，碗中加入盐适量、胡椒粉、搅拌匀称，腌制10分钟，如果想越发入味可以多腌制一会。4、葱切成末装入碗中备用。5、把腌制好的牛肉摆放在芋头上，上锅大火蒸20分钟左右就可以出锅了。

不用蒸太长时间影响口感。6、关火后在蒸好的菜上撒上葱花。简朴几道家常菜就做好了，学会的小同伴快试试吧！。

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